| |
- 600 GRAM BIEFSTUK
- 4 KEMIRIENOTENGRAM
- 4 TEENTJES KNOFLOOKGRAM
- 3 EETLEPELS KETJAP MANISGRAM GRAM
- 4 RODE PEPERS, gesnipperdGRAM
- 1 EETLEPELS GARNALENPASTA (TRASSIE)GRAM GRAM
- 2 DECILITER KOKOSMELKGRAM
|
|
- 500 GRAM KIPFILET, gaar en in kleine
stukjes gesneden
- 1 1/2 DECILITER KOKOSMELK
- 75 GRAM PINDAKAAS
- 50 GRAM PINDA'S, gehakt
- 3 EETLEPELS SOJASAUS
- SAP VAN 1 CITROEN
- 1/2 KOMKOMMER, in reepjes
- 2 TOMATEN, in stukjes
- 3 EETLEPELS CHILISAUS
|
Pureer de kemirienoten,
knoflook, pepers en garnalenpasta en roerbak deze pasta drie minuten.
Roer de kokosmelk, ketjap en kruidenpasta door elkaar en marineer het
vlees hierin gedurende drie munten. Doe het vlees aan satéstokjes en
grill het drie minuten per kant, bestrijk tussendoor met marinade.
Dit is een recept
uit Lombok.
Voor andere heerlijke satérecepten:
saté
lilit,
saté
daging lembu uit
Maleisië en kip cashew saté
uit Namibië en voor saus de
snelle satésaus en de echte
satésaus.
|
Roer de pindakaas,
kokosmelk, chilisaus, citroensap en sojasaus door elkaar. Roer de pinda's
erdoor. Schep de tomaten en komkommer op een schaal, leg de kip erop
en giet de saus erover. Serveer met noedels.
In China heet deze
schotel "Bon bon kip", in Europa wordt het meestal "Bang bang kip" genoemd.
Het is een Sichuan recept, uit het zuiden van de Sichuan (ook wel Szechuan
genoemd) provincie in China, die beroemd is om het gebruik van de Sichuan
peper, die een heel aparte smaak heeft. Sichuan betekent "vier rivieren".
|
