Lombok stijl saté
Sate ampat sasak

Bon bon kip
Bang bang kip

• 600 GRAM BIEFSTUK
• 4 KEMIRIENOTENGRAM
• 4 TEENTJES KNOFLOOKGRAM
• 3 EETLEPELS KETJAP MANISGRAM GRAM
• 4 RODE PEPERS, gesnipperdGRAM
• 1 EETLEPELS GARNALENPASTA (TRASSIE)GRAM GRAM
• 2 DECILITER KOKOSMELKGRAM

• 500 GRAM KIPFILET, gaar en in kleine stukjes gesneden
• 1 1/2 DECILITER KOKOSMELK
• 75 GRAM PINDAKAAS
• 50 GRAM PINDA'S, gehakt
• 3 EETLEPELS SOJASAUS
• SAP VAN 1 CITROEN
• 1/2 KOMKOMMER, in reepjes
• 2 TOMATEN, in stukjes
• 3 EETLEPELS CHILISAUS

Pureer de kemirienoten, knoflook, pepers en garnalenpasta en roerbak deze pasta drie minuten. Roer de kokosmelk, ketjap en kruidenpasta door elkaar en marineer het vlees hierin gedurende drie munten. Doe het vlees aan satéstokjes en grill het drie minuten per kant, bestrijk tussendoor met marinade.

Roer de pindakaas, kokosmelk, chilisaus, citroensap en sojasaus door elkaar. Roer de pinda's erdoor.  Schep de tomaten en komkommer op een schaal, leg de kip erop en giet de saus erover. Serveer met noedels.

Deze saté is populair in Lombok and Bali.

In China, this dish is called "Bon bon chicken", in Europe it is mostly called "Bang bang chicken". It is a Sichuan recipe, which comes from the southern Sichuan (also named Szechuan) province of China, which is famous for the use of the Sichuan peppercorn, which has a very distinct flavor. Chili is also often used. Sichuan means "four rivers".