Maleisische
recepten



Reizen naar
Maleisië

Klik voor grote foto


Mexicaanse
recepten


Recepten
met sperziebonen

 
 

Saté daging lembu

 

Varkenshaas in groentekorst

  • 1 KG BIEFSTUK, in blokken gsneden
  • 3 EETLEPELS OLIE
  • 1 THEELEPEL GEELWORTEL
  • 2 RODE PEPERS, gesnipperd
  • 1 THEELEPEL ANIJSZAAD
  • 1 THEELEPEL KOMIJNZAAD
  • 1 THEELEPEL SUIKER
  • 2 STENGELS CITROENGRAS, gesnipperd
  • 1 DECILITER KOKOSMELK
 

Meng de olie met geelwortel, rode pepers, anijszaad, komijnzaad, suiker en citroengras en marineer het vlees hierin gedurende 2 uur. Rijg het vlees aan pennen en meng de kokosmelk door de overgebleven marinade. Bestrijk het vlees hiermee en grill het vijf minuten aan één kant. Deraai het vlees om, bestrijk het nog eens en grill de andere kant ook vijf minuten. Serveer met satésaus.

Voor andere heerlijke satérecepten: saté lilit en Lombok stijl saté uit Bali, Indonesië, kip cashew saté uit Namibië, en voor saus de snelle satésaus en de echte satésaus.

Bak de varkenshaas aan alle kanten bruin en bestrooi hem met peper en zout naar smaak. Fruit de ui drie minuten. Pureer de sperziebonen en roer de ui erdoor, de koriander, paneermeel en eidooiers. Smeer dit mengsel over de varkenshaas en bak hem 20 minuten in de oven op 180 graden.

Op 12 december viert men in Mexico "Nuestra signore de Guadeloupe", een van de namen van de Maagd Maria. Zij verscheen op 12 december 1531 aan een arme boer in Mexico.Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.