Klik voor grote foto


Recepten uit
Tjechië

Recipe from
Namibië
 

Praagse ham

 

Kip cashew saté

 
  • 1 HAM (700-1000 gram)
  • 400 GRAM BLOEM
  • 2 THEELEPELS GIST
  • 1 THEELEPEL ZOUT
  • 50 GRAM BOTER
 
  • 600 GRAM KIPFILET, in lange repen
  • 5 EETLEPELS SOJASAUS
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
  • 2 DECILITER KOKOSMELK
  • 4 EETLEPELS CITROENSAP
  • 2 EETLEPELS OLIE
  • 4 EETLEPELS PINDAKAAS
  • 100 GRAM CASHEWNOTEN, gehakt
  • 2 RODE PEPERS, gesnipperd

Bak de ham in de boter bruin aan alle kanten; draai de warmtebron laag, doe een deksel op de pan en laat de ham 10 minuten stoven. Laat hem afkoelen. Doe het meel, de zout, de gist en 2 deciliter water bij elkaar en kneed dit 10 minuten. Laat het deeg een uur rijzen en rol het uit tot een rechthoekige lap. Pak de ham hierin en bak de ham 40 minuten op 180 graden.

Op 28 september viert Tjechië "Dag van de Staat" omdat in 935 Sint Wenceslas, Hertog van Bohemen en tegenwoordige beschermheilige van het land, werd vermoord. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

Meng drie eetlepels sojasaus met twee eetlepels citroensap, de olie en de knoflook en marineer de kip gedurende vier uur in dit mengsel; rijg de kip aan satépennen. Grill ze tot ze gaar zijn. Meng in de tussentijd de rest van de sojasaus en citroensap met de pindakaas, de kokosmelk, de pepertjes en de cashewnoten en zoveel water als nodig is om er een mooie saus van te maken en verwarm de saus. Serveer de kipspiezen met de saus. 

Voor andere heerlijke satérecepten: saté lilit en Lombok stijl saté uit Bali, Indonesië, saté daging lembu uit Maleisië, en voor saus de snelle satésaus en de echte satésaus.

De Namibische Onafhankelijkheidsoorlog begon op 26 augustus 1966. De guerrilla-oorlog zou tot 1988 duren en werd gevochten tegen de Zuid-Afrikaanse apartheidsregering. 26 augustus werd “Heldendag”.26 August has become “Heroes’ Day”. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.