Yoghurtkaas
Lemon curd
- 2 THEELEPELS ZOUT
- 1 LITER YOGHURT
- 2 EETLEPELS ROOM
- OREGANO
- TIJM
- OLIJFOLIE
- 3 EIEREN
- SAP VAN 3 CITROENEN
- 1 THEELEPEL GERASPTE CITROENSCHIL
- 100 GRAM SUIKER
- 50 GRAM BOTER
Leg een schone theedoek in een vergiet. Meng de yoghurt met de slagroom en de zout en giet het in de theedoek; laat het 12 uur uitlekken, gooi de vloeistof daarna weg. Maak balletjes van de yoghurt. En zet die in de koelkast gedurende een dag zonder ze af te dekken. Rol ze daarna door de oregano en tijm. Stapel de balletjes in een glazen pot en giet er zoveel olijfolie op, dat ze onder staan.
Klik hier voor een recept van Libanese yoghurtkaas.
Meng de eieren met de suiker en de citroensap en -raspl en klop een paar minuten met een electrische mixer. Verhit het mengsel al kloppende au bain marie of in de magnetron (30 seconden per keer, goed roeren tussendoor). Laat het niet koken! De boter kan toegevoegd worden wanneer de saus dik is geworden. Laat de curd goed afkoelen en bewaar hem in de koelkast.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook