|
|
|
- 2 SLICES
WITBROOD,zonder korst in blokjes
- 1 1/2 DECILITER MELK
- 2 EIEREN
- 1 EETLEPEL MOSTERD
- 100 GRAM KAAS, geraspt
- 1 TOMAAT, kleingesneden
- 1 BLIKJE TONIJN
|
Kneed het gehakt, de kerrie, de ui, de mango chutney, de
radijs en peper en zout naar smaak goed door elkaar. Rol het bladerdeeg uit tot
een lange rechthoeking lap en maak een rol van het gehaktmengsel met dezelfde
lengte. Leg de rol in het midden van het bladerdeeg en rol het op. Snijd de rol
in plakjes en bak de plakjes een half uur in de oven op 200 graden.
Toen we dit recept aan het maken waren, verlangde ik even
naar mijn lang vervlogen saaie dagen in
Nederland,
waar het maken van
bladerdeeg
niets meer was dan het bezoeken van een supermarkt op de
hoek en het opgraven van een kartonnen doosje uit de grote vriezer (en het was
nog goedkoop ook). Niet dat bladerdeeg maken zo'n groot probleem is, (met name
niet omdat ik
Teb al het werk laat
doen), maar de boter in
Bangladesh
heeft
een wisselende kwaliteit en bevat teveel water, met als gevolg dat het aan
alles plakt, wat het tegenkomt (je handen, het
aanrecht, de deegroller, de vloer,
de kinderen) en
dus begin je zoveel handjes bloem toe te voegen, dat het uiteindelijk net
korstdeeg
is.
Maar het smaakt
nog steeds goed, en helemaal zelf gemaakt.
|
Week het brood vijf minuten in de melk.
Voeg de eieren toe, de mosterd, de tonijn, de helft van de kaas en peper en
zout naar smaak en meng het goed. Verdeel het mengsel over 6 muffinvormpjes.
Leg de tomatenstukjes erop en bestrooi met de overgebleben kaas. Bak de
frittata's een kwartier op 180 graden.
|
