Recepten uit
Noord-Holland


Reizen naar
Noord-Holland


Nederlandse
recepten


Recepten uit
Groningen


Nederlandse
recepten

Reizen naar
Nederland


 

Boerenjongens
Preserved raisins

 

Boerenmeisjes
Preserved apricots

  • 250 GRAM ROZIJNEN
  • 100 GRAM SUIKER
  • 1 THEELEPEL KANEEL
  • 1/2 LITER BRANDEWIJN
  • 250 GRAM GEDROOGDE ABRIKOZEN, gehalveerd
  • 100 GRAM SUIKER
  • GERASPTE SCHIL VAN 1 CITROEN
  • 1/2 LITER BRANDEWIJN

Voeg een kwart liter water, de suiker en de kaneel toe aan de rozijnen en breng dit aan de kook; laat het 10 minuten zachtjes koken. Doe dit mengsel in schone glazen potten, laat het 2 dagen staan en giet dan de brandewijn erbij. Laat de boerenjongens 6 weken staan alvorens eraan te beginnen.

Heerlijk met vanille-ijs, rozijnenpudding, karnemelkpudding of in een cake. Je kunt boerenjongens ook gebruiken in bitterkoekjespudding.

Boerenjongens werden vroeger op bruiloften aan de bruid geserveerd en heetten dan "bruidstranen". Of dit tranen van geluk of spijt waren, moest de toekomst uitwijzen.

Voeg een kwart liter water, de suiker en de citroenrasp toe aan de abrikozen en breng dit aan de kook; laat het 10 minuten zachtjes koken. Doe dit mengsel in schone glazen potten, laat het 2 dagen staan en giet dan de brandewijn erbij. Laat de boerenjongens 6 weken staan alvorens eraan te beginnen.

Boerenmeisjes kun je gebruiken bij hem maken van abrikozenmousse.