 |
 |
Meer
Maleisische
recepten
Meer
recepten uit Sabah |
 |
 |
Meer
Indonesische
recepten |
|
|
 |
|
|
|
|
Vis in zure saus
Sambal daeng yu |
|
Inktvis met kruidnagelsaus
Cumi cumi smoor |
- 1 KG HAAI OF ANDERE WITTE VIS, in kleine stukjes
- 4 GROENE PEPERS
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
- HANDJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 1 UI, in plakken
- 2 EETLEPELS TAMARINDE PULP
- 1 EETLEPEL SUIKER
|
|
- 400 GRAM INKTVIS, schoongemaakt en in reepjes
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipper
- 1 UI, gesnipperd
- 6 KRUIDNAGELS
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- PAAR GROENE UITJES, gesnipperd
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, geraspt
|
Pureer de
pepers met de gember, de knoflook en de suiker en roerbak dit twee minuten. Voeg
de vis toe, de tamarinde en de ui, roer het geheel om en laat het tien minuten
sudderen. Roer de groene ui erdoor.
|
Roerbak
de uien en de knoflook drie minuten, voeg de inktvis toe en roerbak twee
minuten. Doe de rest van de ingrediënten erbij en verhit nog drie minuten.
Kook niet te lang want anders wordt de inktvis taai! Strooi er de uitjes
over en serveer met witte rijst.
|
Dit is een recept uit
Sabah, op het eiland
Borneo, dat wordt gedeeld tussen
Malaysië and
Indonesië.
|
Dit is een recept uit
Madura, een eiland tussen
Bali en Java.
|
