De avocado is familie van de laurier. Ofschoon we hem vaker als groente gebruiken is het een vrucht, een vrucht met een hoog vetgehalte: rond 80% van de calorische waarde bestaat uit (plantaardig) vet. De avocado komt van origine uit Midden- en Zuid-Amerika maar je ziet hem ook veel in Afrika. Geleerde koks zegt dat de avocado net zo lekker rijpt als hij van de boom af is, maar ik ben het daar niet mee eens. In Afrika, waar de avocado's klaar-om-te-eten geplukt worden, vond ik ze veel lekkerder dan de onrijpe dingen die je hier koopt en die dan vervolgens op de fruitschaal ofwel nooit meer rijp worden, of zwarte plekken gaan vertonen.