- 4 EIWITTEN
- 125 GRAM SUIKER
- 50 GRAM
AMANDELSPIJS, verkruimeld
- 200 GRAM ROOD FRUIT
- 1/4 LITER
ROOM
- 25 GRAM POEDERSUIKER
|
|
- 200 GRAM PAPAYA, in blokjes
- 200 GRAM ANANAS, in blokjes
- 2 GROENE BANANEN, in plakjes
- 100 GRAM TAPIOCA PARELS
- 1 BLIK KOKOSMELK
- 75 GRAM SUIKER
- 4 EETLEPELS RIJSTEBLOEM
|
Klop de eiwitten stijf. Voeg
langzaamaan 75 gram suiker toe, blijf kloppen. Roer de amandelspijs door de
eiwitten. Verdeel het mengsel over 2 ronde bakvormen en bak ze een uur op
150 graden; laat ze goed afkoelen. Klop ondertussen de slaroom stijf met de
rest van de suiker en roer het fruit erdoor. Leg een meringue-cirkel op een
bord, schep het roommengsel erop en dek het af met de tweede meringue-cirkel.
Bestrooi het geheel met poedersuiker.
|
Verhit de kokosmelk met 3
deciliter water en voeg de tapioca, de suiker, de ananas en de papaya toe.
Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken. Doe de bananen erbij en kook nog
10 minuten. Neem de pan van het vuur en roer de rijstebloem erdoor. Serveer
warm of koud.
|
