Witte bonen salade
English garden salad
- 1 BLIK WITTE BONEN, uitgelekt
- 1 PREI, gesnipperd
- 1 THEELEPEL ROZEMARIJN
- SAP EN RASP VAN 1 CITROEN
- 1 THEELEPEL SAMBAL
- 4 TOMATEN, gesneden
- 1 DECILITER WITTE WIJN
- 10 OLIJVEN, gehalveerd
- HANDJE PETERSELIE, geknipt
- 500 GRAM AARDAPPELS, met schil in plakken
- BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
- 300 GRAM SPERZIEBONEN, gehalveerd
- 1/2 KOMKOMMER, in plakjes
- 100 GRAM KAAS, in blokjes
- 50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, geweekt en in stukjes
- HANDJE MINTBLAADJES, geknipt
- 4 EETLEPELS MAYONAISE
- 1 EETLEPEL MOSTERD
- 1 EETLEPEL HONING
Fruit de prei en de rozemarij 6 minuten in boter. Roer de bonen erdoor, de wijn, citroensap en -rasp en peper en zout naar smaak en kook twee minuten. Roer nu de rest van de ingrediënten erdoor en laat de salade goed afkoelen. Serveer met zonnepittenbrood.
Kook de aardappels 10 minuten in een grote pan met ruim water; voeg de sperziebonen toe en kook nog 7 minuten. Roer voor de dressing de mayonaise, mosterd en honing door elkaar. Schep de aardappels, bonen, groene uien, komkommer, helft van de kaas en de tomaten door elkaar in een grote slaschaal. Schep de dressing erover en bestrooi met de mint en de rest van de kaas.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook