- 1 BLIK WITTE BONEN, uitgelekt
- 1 PREI, gesnipperd
- 1 THEELEPEL ROZEMARIJN
- SAP EN RASP VAN 1 CITROEN
- 1 THEELEPEL
SAMBAL
- 4 TOMATEN, gesneden
- 1 DECILITER WITTE WIJN
- 10 OLIJVEN, gehalveerd
- HANDJE PETERSELIE, geknipt
|
|
-
500 GRAM AARDAPPELS, met schil in
plakken
-
BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
-
300 GRAM SPERZIEBONEN, gehalveerd
-
1/2 KOMKOMMER, in plakjes
-
100 GRAM KAAS, in blokjes
-
50 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, geweekt en
in stukjes
-
HANDJE MINTBLAADJES, geknipt
-
4 EETLEPELS
MAYONAISE
-
1 EETLEPEL MOSTERD
-
1 EETLEPEL HONING
|
Fruit de prei
en de rozemarij 6 minuten in boter. Roer de bonen erdoor, de wijn, citroensap
en -rasp en peper en zout naar smaak en kook twee minuten. Roer nu de rest van
de ingrediënten erdoor en laat de salade goed afkoelen. Serveer met
zonnepittenbrood.
|
Kook de aardappels 10 minuten in een grote pan met ruim
water; voeg de sperziebonen toe en kook nog 7 minuten. Roer voor de dressing de
mayonaise, mosterd en honing door elkaar. Schep de aardappels, bonen, groene
uien, komkommer, helft van de kaas en de tomaten door elkaar in een grote
slaschaal. Schep de dressing erover en bestrooi met de mint en de rest van de
kaas.
|
