Maak een deeg
van 125 gram bloem, 100 gram suiker en alle boter. Rol het uit en bekleed een
taartvorm ermee. Maak gaatjes in het deeg met een vork en smeer de gemberjam
erover uit. Zet de taartvorm een half uur in de koelkast. Klop intussen de
eiwitten stijf, voeg langzaam tijdens het kloppen de poedersuiker toe. Zet het
mengsel in de magnetron op 600 Watt gedurende 30
seconden, klop nog 20 seconden, herhaal dit proces tweemaal. Roer er daarna de
amadelspijs, de likeur en de rest van het meel door; smelt de rest van de
boter en roer dat er ook door. Giet dit mengsel op het deeg, bak de taart 35
minuten op 190 graden.
|
Snijd de cake
overlangs doormidden. Verdeel de slagroom over de onderste helft, schep de jam
erop. Zet de bovenste helft weer op de taart. Neem twee stukjes van ongeveer
25 gram marsepein, kleur het ene groen en het andere rood. Rol de rest van de
marsepein uit tot een cirkel, die groot genoeg is om de hele taart te bedekken.
Leg de cirkel over de taart en druk hem aan. Versier met rode en groene linten,
kerstbomen enzovoorts.
|
